味農家 2021年2月味農家コース

2021年2月　味農家コース

前菜3種盛合せ

・芹、エノキ、セロリの胡麻和え
・白菜、エリンギ、人参のレモン和え
・大豆、レーズン、ピーナツの赤ワイン煮

お椀　絹さや、椎茸、長芋の沢煮椀　ゆかり添え

魚菜　鰆の蕗味噌挟み焼き　水菜スープ掛け

揚げ物　アスパラとタラの芽のゴボウ蓑揚げ

蒸し物　小蕪、春菊、長ネギのとろろ昆布蒸し　もみ海苔、振り柚子

煮物　自家製辛子蓮根と里芋、小松菜のあっさり煮

食事　新玉ねぎ、ごぼう、油揚げの炊き込みご飯（味噌汁、昆布佃煮）

デザート　豆乳餅と黒蜜の葛寄せのイチゴソース掛け

※　ベジタリアンコースでは、魚菜の「鰆」を「厚揚げ」に変えてお出しします。