August 2026 Short Course Menu
2026年8月 / August 2026
やさいのショートコース Vegetable Short Course
今月のこだわり This Month's Feature
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夏野菜のお浸し ー 涼やかな一皿 口に含んだ瞬間、夏野菜の爽やかな香りが鼻へと抜け、心地よい歯ごたえとともに、夏らしい清涼感が広がります。素材を引き立てる出汁の旨みも、この一皿の主役です。 The moment it touches your palate, the refreshing aroma of summer vegetables rises through the nose, and a satisfying crunch brings a cool, summery sensation. The umami of the dashi quietly plays a leading role in this dish. |
前菜 3種盛り 3 Kinds of 1st Appetizers
※3品を一緒にお出しします。 / All served together.
1. 万願寺唐辛子と小松菜と茗荷と大葉のお浸し
Manganji Pepper, Komatsuna, Myoga, and Shiso Steeped in Dashi Broth.
2. もやしとパプリカと三つ葉の柚子胡椒酢の物
Bean Sprouts, Paprika, and Mitsuba Salad with Yuzu Kosho Dressing.
3. 里芋ときゅうりとインゲンの米粉焼き
Pan-Fried Taro, Cucumber, and Green Bean Cakes with Rice Flour.
野菜そば Vegetable Soba Noodles
季節の野菜3種の米粉天ぷらと 野菜（大根）そば
Rice flour tempura with 3 kinds of seasonal vegetables and vegetable soba noodles (shredded daikon radish, no buckwheat flour).
【天ぷら3種】※3種すべてを盛り合わせてご提供します。 / All three tempura varieties areserved together.
旬菜2品 Seasonal Vegetables — 2 Dishes
※2品を一緒にお出しします。 / All served together.
ⓐ 大根の味噌煮のさつま芋挟み蒸し ピーマンの胡麻和え
Steamed Miso-Simmered Daikon Sandwiched with Sweet Potato, Served with Bell Pepper Sesame.
ⓑ 日替わりの季節の野菜の一品
Daily seasonal vegetable dish
食事 Japanese Mixed Rice
ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁・大根の漬物）
Rice Cooked with Shaved Burdock and Deep-fried Tofu in an Earthenware Pot (Miso Soup & Daikon Radish Pickles).
使用米：栃木県さくら市産『なすひかり』 ※ご飯はお代わりできます。
Rice: 'Nasuhikari' from Sakura City, Tochigi Prefecture. Rice can be refilled.
甘味 Dessert
アーモンドミルクの和風パンナコッタ パイナップル添え／ ほうじ茶
Japanese-Style Almond Milk Panna Cotta with Pineapple. ／ Hojicha (roasted green tea)
