味農家 April 2026 Full Course Menu

2026年4月　／　April 2026　【Full course】

                      ※A fixed course menu with all dishes served sequentially.

先付《1^st appetizers》　　　　　　※料理は上から順番に全て提供されます。

         日替わりの季節の野菜の一品

Daily seasnal vegetable dishes.　（NO　PHOTO）

前菜《5 kinds of 2^nd appetizers》  ※All served together.

①    セロリと 絹さやと ブロッコリーのクルミお浸し

Marinated Celery, Snow Peas, and Broccoli with Walnuts.

②    ほうれん草と　空豆のさっぱり白和え

Spinach and Broad Bean Salad with Creamy Tofu Dressing.

③    アボカドのじゃが芋蓑(みの)がさ揚げ

Deep-fried Avocado Wrapped in Shredded Potatoes.

④    春雨と豆苗とカブのゴマ出汁(だし)蒸し

Steamed Glass Noodles, Pea Shoots, and Turnips in Sesame Dashi.

⑤    スナップエンドウの小豆包み焼き

Sugar Snap Peas Wrapped in Savory Adzuki Mash.

お椀《Soup》

グリンピースと 人参と ひじき入り卯(う)の花(はな)真(しん)薯(じょ)のお吸物　柚子(ゆず)胡椒(こしょう)風味

Clear Soup with 'Unohana-Shinjo' (Fluffy Soybean Pulp Dumplings with Green Peas,

Carrots, and Hijiki) with Yuzu Kosho.

副菜盛合せ《Assorted side dishes》※All served together.

ⓐピーマンの甘みそ野菜炒め詰め（アスパラ、エリンギ、小松菜、レタス）

Bell Peppers Stuffed with Sweet Miso Sautéed Vegetables. (Asparagus, King Oyster

Mushroom, Komatsuna, and Lettuce)

ⓑ大根と うるいと 新玉ねぎの青のり山葵和え

Daikon, Uru-i Shoots(Mountain Vegetable), and Seasnal Onion Tossed with Aonori

seaweed and Wasabi.

主菜  《Main dish》

　         筍と 高野豆腐と 椎茸と 蕗の炊き合わせ　ワカメ筍あん掛け

Simmered Bamboo Shoots, Feeze-dried tofu, Shiitake mushroom, and

Butterbur with Wakame seaweed-Bamboo Shoot Thick Sauce.

食事《Japanese mixed rice》

切昆布と ゴボウと 油揚げと 山椒の炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：栃木県さくら市産　　『なすひかり』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Sliced kelp, burdock root, deep-fried tofu, and sansho pepper

in earthenware pot.(miso soup & pickles)　※Rice can be refilled.

甘味《Dessert》

豆乳のわらび餅　苺ソース

Soy Milk Warabi-mochi（Bracken starch dumplings）with Strawberry Sauce.