March 2026 Full Course Menu
2026年3月 ／ March 2026 【Full course】
※A fixed course menu with all dishes served sequentially.
先付《1st appetizers》 ※料理は上から順番に全て提供されます。
日替わりの季節の野菜の一品
Daily seasnal vegetable dishes.
（No Photo）
前菜《5 kinds of 2nd appetizers》 ※All served together.
Butterbur, Pea Shoots & King Oyster Mushrooms with Sesame Dressing.
② じゃが芋と ゴボウの揚げ酢の物 粉山椒と大葉
Deep-Fried Potato and Burdock in Vinegar Dressing, Garnished with
Sansho Pepper and Shiso.
③ 椎茸入り切干し大根の薯蕷（山芋と米粉）まんじゅう
Steamed Yam and Rice Flour Bun with Dried Daikon and Shiitake Filling.
④ 空豆と銀杏入り おろし蓮根焼き
Grilled Grated Lotus Root with Fava Beans and Ginkgo Nuts.
⑤ アスパラガスの七味唐辛子豆乳チーズ焼き
Grilled Asparagus with Shichimi Chili Soy Milk Cheese.
お椀《Soup》
カリフラワーと豆腐のすり流し タラの芽天ぷらとピンク胡椒添え
Cauliflower and Tofu Purée Soup with Tempura Fiddlehead Aralia and
Pink Peppercorns.
副菜盛合せ《Assorted side dishes》※All served together.
ⓐゴボウと人参のきんぴらのロールキャベツ焼き
Baked Cabbage Rolls Filled with Kinpira Burdock and Carrot.
ⓑスナップエンドウと セロリと しめじの炒め煮
Braised Snap Peas, Celery and Shimeji Mushrooms.
主菜 《Main dish》
大根と 菜の花と エノキと 油揚げの煮物 玉葱マスタードソース掛け
Simmered Daikon Radish, Rapeseed Blossoms, Enoki Mushrooms and Fried Tofu
with Onion Mustard Sauce.
食事《Japanese mixed rice》
筍と 油揚げと 絹さやと 青海苔の炊き込みご飯（味噌汁 漬物）
使用米：栃木県さくら市産 『なすひかり』
Rice cooked with Bamboo Shoots, Fried Tofu, Snow Peas and Aonori Seaweed
in earthenware pot.(miso soup & pickles)
Rice used: Tochigi rice “Nasuhikari” (Rice can be refilled.)
