March 2025 Short Course Menu
2025年3月 ／ March 2025 【Short course】
菜日コース（Non-vegetarian short course）
菜日ベジタリアンコース（Vegetarian short course）/for VEGAN
2つのコースの違いは、出汁だけです。（ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。）
The only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is
a soup stock of kelp and vegetables.)
前菜《3 kinds of 1st appetizers》
Cabbage, butterbur and turnip with ume plum paste.
②カリフラワーと小松菜のソテー きのこドレッシング掛け
Sauteed Cauliflower and Japanese mustard spinach with mushroom dressing.
野菜そば《Vegetable Soba Noodles》
季節の野菜の米粉天ぷら2種をのせた 野菜そば と 薬味
Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable rice flour Tempura
and condiments.
※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに
見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。
※Vegetable soba is a dish of radish cut into thin strips
in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.
蒸し物《Steamed dishes》
ⓐ筍のおろし蓮根ブロッコリーのせ焼き
Pan-fried bamboo shoots topped with grated lotus root and broccoli.
ⓑ日替わりの季節の野菜の一品
Daily seasnal vegetable dishes.
食事《Japanese mixed rice》
ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁 漬物）
使用米：栃木県さくら市産 新米 『なすひかり』
※ご飯は、お代わりできます。
Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu
in earthenware pot（miso soup & pickles）
Rice used:Tochigi rice "Nasuhikari”
※Rice can be refilled.
甘味《Dessert》
Agar lemon jelly with various Japanese mandarin oranges.