January 2025 Short Course Menu

20251月 / January 2025 Short course

 

         (さい)(じつ)コース(Non-vegetarian short course

           菜日ベジタリアンコース(Vegetarian short course/for VEGAN

 

2つのコースの違いは、出汁だけです。(ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。)

The only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is

a soup stock of kelp and vegetables.)

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前菜3 kinds of 1st appetizers

①菜の花と春菊と揚げゴボウの湯葉和え わさび添え

Dressed canola flower, crown daisy and fried burdock root with yuba and wasabi.

②里芋と蕗の味噌きんちゃく揚げ

Deep-fried taro and butterbur with misopaste in deep-fried tofu.

③大根おろしとしめじのポン酢寒天テリーヌのワカメ巻き

Ponzu flavored agar terrine with grated radish and shimeji mushrooms wrapped in wakame seaweed.


yasaisoba

野菜そばVegetable Soba Noodles

季節の野菜の米粉天ぷら2種をのせた 野菜そば と 薬味

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable rice flour Tempura

and condiments.

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.


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蒸し物Steamed dishes

さつま芋とアボカドと百合根の柚子胡椒蒸し 揚レンコンのせ

Deep-fried lotus root chips topped with steamed sweet potato,

avocado and lily bulb with yuzu pepper.


usagegobou

食事Japanese mixed rice

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯味噌汁 漬物

使用米:栃木県さくら市産 新米  『なすひかり』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware potmiso soup & pickles

Rice used:Tochigi rice "Nasuhikari”

Rice can be refilled.


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甘味Dessert

金柑の ういろう

Rice flour pudding with kumquat.