July 2024 Short Course Menu

2024年7月　／　July 2024 【Short course】

 

         菜(さい)日(じつ)コース（Non-vegetarian short course）

           菜日ベジタリアンコース（Vegetarian short course）/for VEGAN



前菜《3 kinds of 1st appetizers》

　         　・キャベツ、アスパラ、オクラの梅肉和え

Cabbage, asparagus and okra with ume plum paste.

 

・インゲン、しし唐、しめじ、豆腐のレモン酢の物

Vinegared kidney beans, shishito peppers, shimeji mushrooms and tofu with lemon.

 

・高野豆腐の南瓜みそ巻き

Rolled dried tofu with pumpkin miso.



野菜そば《Vegetable Soba Noodles》

季節の野菜の天ぷら2種をのせた　野菜そば　と　薬味

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable tempura and

condiments.

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.



蒸物《Steamed dish》

冬瓜、椎茸、ゴボウのかんずりポテト豆乳チーズ蒸し

Steamed wax gourd, shiitake mushrooms and burdock root with

potato paste with soy milk cheese(100% plant-based) and kanzuri.

（Kanzuri is a fermented Japanese red pepper seasoning.



食事《Japanese mixed rice》

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：山形県庄内地方産　特別栽培米　　『雪若丸』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware pot（miso soup & pickles）

Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”

※Rice can be refilled.



甘味《Dessert》

米粉のスコーン　パインジャムサンド

Rice powder scones with pineapple jam.