May 2024 Short Course Menu

20245月 / May 2024 Short course

 

         (さい)(じつ)コース(Non-vegetarian short course

           菜日ベジタリアンコース(Vegetarian short course/for VEGAN

 

    2つのコースの違いは、出汁だけです。(ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。)

The only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is

a soup stock of kelp and vegetables.)

    グルテンフリーコースは、グルテンフリー醤油を使用します。(コース内に小麦粉は、使用していません。)

For the gluten-free course, gluten-free soy sauce is used.(No flour is used

in the course.)


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前菜3 kinds of 1st appetizers

           ・じゃが芋、ピーマン、大根の大根おろし和え

Shredded potato, green bell pepper and radish with grated radish.

 

・ごま豆腐の寒天寄せ

Terrine of Sesame Tofu with Agar.

 

・椎茸、インゲン、南瓜の豆乳チーズ米粉焼き

Shiitake mushrooms, kidney beans, and pumpkin baked with

soybean milk cheese and rice flour.


yasaisoba

野菜そばVegetable Soba Noodles

季節の野菜の天ぷら2種をのせた 野菜そば と 薬味

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable tempura and

condiments.

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.


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蒸物Steamed dish

揚げナスの野菜ドレッシング(トマト・新玉ねぎ・アボカド)蒸し

Steamed deep-fried eggplant with vegetable dressing

(tomato, seasonal on vion, avocado).


usagegobou

食事Japanese mixed rice

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯味噌汁 漬物

使用米:山形県庄内地方産 特別栽培米  『雪若丸』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware potmiso soup & pickles

Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”

Rice can be refilled.


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甘味Dessert

レモンあん入り白玉のメロンソース掛け

Shiratama(sweet rice dumpling) with lemon bean jam

and melon sauce.