2024年5月 / May 2024 【Short
course】
菜日コース(Non-vegetarian short course)
菜日ベジタリアンコース(Vegetarian short
course)/for VEGAN
※ 2つのコースの違いは、出汁だけです。(ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。)
The
only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is
a
soup stock of kelp and vegetables.)
※ グルテンフリーコースは、グルテンフリー醤油を使用します。(コース内に小麦粉は、使用していません。)
For
the gluten-free course, gluten-free soy sauce is used.(No flour is used
in
the course.)
前菜《3 kinds of 1st appetizers》
・じゃが芋、ピーマン、大根の大根おろし和え
Shredded potato, green
bell pepper and radish with grated radish.
・ごま豆腐の寒天寄せ
Terrine of Sesame Tofu with Agar.
・椎茸、インゲン、南瓜の豆乳チーズ米粉焼き
Shiitake
mushrooms, kidney beans, and pumpkin baked with
soybean milk cheese and rice
flour.
野菜そば《Vegetable Soba
Noodles》
季節の野菜の天ぷら2種をのせた 野菜そば と 薬味
Vegetable soba with two kinds of
seasonal vegetable tempura and
condiments.
※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに
見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。
※Vegetable soba is a dish of vegetables
cut into thin strips
in the shape of soba noodles. No
buckwheat flour is used.
蒸物《Steamed dish》
揚げナスの野菜ドレッシング(トマト・新玉ねぎ・アボカド)蒸し
Steamed
deep-fried eggplant with vegetable dressing
(tomato, seasonal
on vion, avocado).
食事《Japanese mixed rice》
ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯(味噌汁 漬物)
使用米:山形県庄内地方産 特別栽培米 『雪若丸』
※ご飯は、お代わりできます。
Rice cooked with Shaved burdock and
deep-fried tofu
in earthenware pot(miso soup & pickles)
Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”
※Rice can be refilled.
甘味《Dessert》
レモンあん入り白玉のメロンソース掛け
Shiratama(sweet rice dumpling) with lemon bean jam
and
melon sauce.