April 2024 Short Course Menu
2024年4月 ／ April 2024 【Short course】
(No Photo)
前菜《3 kinds of 1st appetizers》
Grilled fava beans with spicy miso paste.
Dressed potato, broccoli and myoga(Japanese ginger)
with whole grain mustard.
・アスパラガスのゴボウ蓑揚げ
Fried asparagus with burdock root batter.
野菜そば《Vegetable Soba Noodles》
季節の野菜の天ぷら2種をのせた 野菜そば と 薬味
Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable tempura and
condiments.
※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに
見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。
※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips
in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.
蒸物《Steamed dish》
ウドとスナップエンドウのきんぴら入り厚揚げ豆腐まんじゅう蒸し 銀あん
Steamed buns with udo and snap peas wrapped in ground
thick fried tofu with starch sauce.
食事《Japanese mixed rice》
ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁 漬物）
使用米：山形県庄内地方産 特別栽培米 『雪若丸』
※ご飯は、お代わりできます。
Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu
in earthenware pot（miso soup & pickles）
Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”
※Rice can be refilled.
甘味《Dessert》
Sweet Watson pomelo and sweetened Various beans Matcha ager jelly.