味農家 February 2024 Short Course Menu

2023年　2月　フルコースメニュー

February 2023 Short Course Menu

（No Photo）

前菜《3 kinds of 1^st appetizers》

　         ・セロリ、芹(セリ)、エノキ茸の胡麻和え　旨あん掛け

 Celery, Japanese parsley and enoki mushroom with sesame seeds

 and starchy sauce.

・レンコン、椎茸、さつま芋のさっぱり煮　針柚子

simmered lotus root, shiitake mushroom and sweet potato in vinegar

with shredded peel of yuzu.

・独活(ウド)の磯辺揚げ

 Deep-fried udo(wild vegetable) wrapped in grated yam and

 seaweed.

野菜そば《Vegetable Soba Noodles》

季節の野菜の天ぷら2種をのせた　野菜そば

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable tempura

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.

蒸物《Steamed dish》

カリフラワー、アボカド、海苔のほうれん草包み蒸し

　　　　キャベツのカシューナッツ和え添えて

Steamed cauliflower, avocado and seaweed wrapped in spinach

with cashew nuts and cabbage.

食事《Japanese mixed rice》

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：山形県庄内地方産　特別栽培米　　『雪若丸』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware pot（miso soup & pickles）

Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”

※Rice can be refilled.

甘味《Dessert》

苺のあんこ玉

Japanese sweets with strawberries wrapped in red bean paste.