December 2023 Short Course Menu
2023年12月 ／ December 2023 【Short course】
前菜《3 kinds of 1st appetizers》
Cabbage, shimeji mushrooms and wakame seaweed
with grated
radish and yuzu pepper.
・百合根、カリフラワー、水菜のカシューナッツ酢橘和え
Lily root, cauliflower and potherb mustard with cashew
nuts
and sudachi citrus.
・里芋の信太揚げ ゴマ青のり掛け
Deep-fried taro rolled in deep-fried tofu
topped with sesame
seeds and aonori seaweed.
野菜そば《Vegetable Soba
Noodles》
季節の野菜の天ぷら2種をのせた 野菜そば
Vegetable soba with two kinds of
seasonal vegetable tempura
※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに
見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。
※Vegetable soba is a dish of vegetables
cut into thin strips
in the shape of soba noodles. No
buckwheat flour is used.
蒸物《Steamed dish》
南瓜とほうれん草豆腐の花蒸し もやし、エノキ添え
Steamed pumpkin and spinach tofu with bean sprouts and
enoki mushrooms.
食事《Japanese mixed rice》
ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁 漬物）
使用米：山形県庄内地方産 特別栽培米 『雪若丸』
※ご飯は、お代わりできます。
Rice cooked with Shaved burdock and
deep-fried tofu
in earthenware pot（miso soup & pickles）
Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”
※Rice can be refilled.
甘味《Dessert》
Mochi filled with ginger bean jam.