味農家 August 2023 Short Course Menu

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前菜《3 kinds of 1^st appetizers》

　         ・蒸しレタスの人参味噌巻き

Steamed lettuce wrapped with carrot and miso.

・空芯菜、レンコン、切干大根のきんぴら

Sauteed kinpira ( water spinach, lotus root and dried radish)

・ナス、ゴボウ、パプリカのトマト煮　スダチ絞り

Eggplant, burdock root and bell pepper stewed in tomato with sudachi juice.

野菜そば《Vegetable Soba Noodles》

季節の野菜の天ぷら2種をのせた　野菜そば

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable tempura

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.

蒸物《Steamed dish》

冬瓜と南瓜の生姜くず蒸し　千切りきゅうり添え

Steamed wax gourd and pumpkin with ginger kuzu starchy sauce

with shredded cucumber.

食事《Japanese mixed rice》

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：山形県庄内地方産　特別栽培米　　『雪若丸』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware pot（miso soup & pickles）

Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”

※Rice can be refilled.

甘味《Dessert》

パイナップル餡の米粉蒸しパン挟み

Pineapple bean paste sandwiched between steamed rice flour buns.