February 2025 Full Course Menu
2025年2月 ／ February 2025 【Full course】
味農家コース（Non-vegetarian full course）
ベジタリアンコース（Vegetarian full course）/for VEGAN
2つのコースの違いは、出汁だけです。（ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。）
The only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is
a soup stock of kelp and vegetables.)
先付《1st appetizers》
日替わりの季節の野菜の一品
Daily seasnal vegetable dishes.
（No Photo）
前菜《5 kinds of 2nd appetizers》 ※All served together.
①スナップエンドウ、カリフラワー、アボカドの粒マスタード大根おろし和え
Snap peas, cauliflower and avocado with grain mustard and grated radish.
②新玉ねぎ、エリンギ、長芋、蕗の薹の酢の物
Vinegared seasonal onion, eringi mushroom, yam and butterbur sprout.
Steamed chopped Chinese cabbage and enoki mushrooms with sesame
flavored tofu.
④アスパラのさつま芋とささがきゴボウ包み揚げ
Deep-fried asparagus wrapped with mashed sweet potato and shavings burdock.
⑤新じゃが芋の味噌田楽
Grilled seasonal potatoes with miso.
お椀《Soup》
カブとセロリのすりながし 春菊マリネ添え
Pureed turnip and celery soup with marinated crown daisy.
副菜盛合せ《Assorted side dishes》※All served together.
ⓐキャベツ、椎茸、春雨入り里芋団子揚げ
Deep-fried taro dumplings with cabbage, shiitake mushrooms and glass noodle.
ⓑ小松菜、絹さや、ウドのワサビ漬け和え
Japanese mustard spinach, pea and udo with picked Japanese horseradish.
主菜 《Main dish》
大根とブロッコリーの大豆煮 もみ海苔添え
Simmered radish and broccoli with soy paste,
topped with crumbled laver.
食事《Japanese mixed rice》
大根と金時人参とごぼうの炊き込みご飯（味噌汁 漬物）
使用米：栃木県さくら市産 『なすひかり』
Rice cooked with lotus root, shimeji mushrooms and deep-fried tofu in
earthenware pot.(miso soup&pickles)
Rice used: Tochigi rice “Nasuhikari” (Rice can be refilled.)
甘味《Dessert》
Strawberry and Macha Warabi mochi(Bracken starch dumpling.)with soybean flour.
