味農家 March 2024 Short Course Menu

March 2024 Short Course Menu

前菜《3 kinds of 1^st appetizers》

　         　・大根と小松菜とアボカドのマスタード入りフキノトウ味噌和え

Daikon radish, Japanese mustard spinach, komatsuna and avocado with mustard and butterbur sprouts miso.

・里芋と大葉のレンコン蛇篭揚げ

Deep-fried taro and shiso leaves wrapped with lotus root.

・新玉ねぎのもずく酢和え　ブロッコリースプラウト添え

Seasonal onion with mozuku vinegar and broccoli sprouts.

野菜そば《Vegetable Soba Noodles》

季節の野菜の天ぷら2種をのせた　野菜そば　と　薬味

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable tempura and

condiments.

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.

蒸物《Steamed dish》

アスパラとフキとブロッコリーのかぶら蒸し　柚子胡椒風味

Steamed asparagus, butterbur and broccoli with grated turnip,

flavored with yuzu citrus pepper(condiment paste made from

yuzu zest and chili peppers).

食事《Japanese mixed rice》

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：山形県庄内地方産　特別栽培米　　『雪若丸』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware pot（miso soup & pickles）

Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”

※Rice can be refilled.

甘味《Dessert》

桜あんの薯蕷（じょうよ）まんじゅう

Steamed buns with cherry blossom bean jam.