October 2024 Full Course Menu

2024年10月　／　October 2024　【Full course】

 

         味(み)農家(のや)コース（Non-vegetarian full course）

ベジタリアンコース（Vegetarian full course）/for VEGAN

 

※    2つのコースの違いは、出汁だけです。（ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。）

The only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is

a soup stock of kelp and vegetables.)

※    グルテンフリーコースは、グルテンフリー醤油を使用します。（コース内に小麦粉は、使用していません。）

For the gluten-free course, gluten-free soy sauce is used.(No flour is used

in the course.)


先付《1st appetizers》

         アボカドのナメコかぶら蒸し　わさび風味

           Steamed avocado with grated turnip and nameko mushrooms

           with wasabi.



前菜《5 kinds of 2nd appetizers》  ※All served together.

         　・キャベツ、長ネギ、人参、茗荷の粒マスタード和え

Cabbage, green onion, carrot and Japanese ginger

with grain mustard.

 

・揚げナス、舞茸、わかめの ゴマ酢和え

Fried eggplant, maitake mushroom and wakame seaweed with sesame vinegar.

 

・百合根のゆかり揚げ

Deep-fried lily bulb with red shiso batter.

 

・南瓜のかんずりサンドのチーズ巻き

Pumpkin rolled with soybean milk cheese sandwiched with chili seasoning.

 

・椎茸、銀杏入り 豆腐茶碗蒸し

Tofu and yam mousse with shiitake mushrooms and ginkgo nuts.



お椀《Soup》

チンゲン菜、エノキ、生姜の油揚げすり流し　揚げゴボウ添え

Soup of grated deep-fried tofu with bok choy, enoki mushrooms

and ginger, topped with deep-fried burdock root.



蒸物《Steamed dish》

大根のピーナッツバター挟み蒸し　春菊餡かけ

Steamed radish with peanut butter and garland chrysanthemum starchy sauce.



煮物  《Simmered dish》

　         冬瓜、白菜、しめじのゴボウ入り八丁味噌掛け　スダチ添え

Simmered wax gourd, Chinese cabbage and shimeji mushrooms

topped with hatcho miso paste with burdock root and onion,

served with sudachi(Sudachi is a citrus fruit similar to lime.).



食事《Japanese mixed rice》

和栗、小豆、レンコンの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：栃木県さくら市産　新米　　『なすひかり』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with japanese chestnut, red beans, lotus root in

earthenware pot.（miso soup & pickles）

Rice used:Tochigi rice "Nasuhikari”

※Rice can be refilled.



甘味《Dessert》

白玉とリンゴの白ワイン煮

Rice cake ball and apple stewed in white wine.