August 2024 Short Course Menu

2024年8月　／　August 2024 【Short course】

 

         菜(さい)日(じつ)コース（Non-vegetarian short course）

           菜日ベジタリアンコース（Vegetarian short course）/for VEGAN

 

※    2つのコースの違いは、出汁だけです。（ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。）

The only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is

a soup stock of kelp and vegetables.)

※    グルテンフリーコースは、グルテンフリー醤油を使用します。（コース内に小麦粉は、使用していません。）

For the gluten-free course, gluten-free soy sauce is used.(No flour is used

in the course.)

前菜《3 kinds of 1st appetizers》

　         　・切り干し大根、しし唐、ズッキーニのトマトお浸し

Dried radish, Shishito peppers and zucchini in tomato sauce.

 

・枝豆入りごま豆腐

Sesame Tofu(crushed sesame seeds boiled in water and

chilled like tofu) with Edamame.

 

・ピーマンの小豆チーズ詰め焼き

Baked green pepper stuffed with red beans and cheese.



野菜そば《Vegetable Soba Noodles》

季節の野菜の米粉天ぷら2種をのせた　野菜そば　と　薬味

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable rice flour Tempura

and condiments.

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.



蒸物《Steamed dish》

銀杏、椎茸、ごぼうのさつま芋と大根とかんずりのきんとん蒸し

Steamed ginkgo, shiitake and burdock root with sweet potato, radish and kanzuri paste.

（Kanzuri is a fermented Japanese red pepper seasoning.）


 

食事《Japanese mixed rice》

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：山形県庄内地方産　特別栽培米　　『雪若丸』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware pot（miso soup & pickles）

Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”

※Rice can be refilled.



甘味《Dessert》

ブドウとレモン羊かんのフルーツ串

Skewered grape and lemon yokan(sweet bean jelly).