September 2024 Short Course Menu

2024年9月　／　September 2024 【Short course】

 

         菜(さい)日(じつ)コース（Non-vegetarian short course）

           菜日ベジタリアンコース（Vegetarian short course）/for VEGAN

 

※    2つのコースの違いは、出汁だけです。（ベジタリアンコースは、昆布と野菜の出汁です。）

The only difference between the two courses is the broth.(The vegetarian course is

a soup stock of kelp and vegetables.)

※    グルテンフリーコースは、グルテンフリー醤油を使用します。（コース内に小麦粉は、使用していません。）

For the gluten-free course, gluten-free soy sauce is used.(No flour is used


in the course.)


前菜《3 kinds of 1st appetizers》

　         　・小松菜、きゅうり、アボカドのゴマ油磯辺和え

Japanese mustard spinach, cucumber, and avocado with sesame oil and nori seaweed.

 

・長芋、ピーマン、椎茸のおろしポン酢和え

Yam, green peppers and shiitake mushrooms with grated radish and ponzu sauce.

 

・白菜の酢漬けとカシューナッツの米粉焼き


Vinegared Chinese cabbage and cashew nuts baked in rice powder.


野菜そば《Vegetable Soba Noodles》

季節の野菜の米粉天ぷら2種をのせた　野菜そば　と　薬味

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable rice flour Tempura

and condiments.

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips


in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.


蒸物《Steamed dish》

トマト、ナス、セロリのマリネ入りじゃが芋包みのチーズ蒸し　しし唐焼き


Steamed marinated tomato, eggplant and celery wrapped potatoes with soy milk cheese(100% plant-based).


食事《Japanese mixed rice》

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：秋田県大潟村産　特別栽培米　　『あきたこまち』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware pot（miso soup & pickles）

Rice used:Akita rice "Akitakomachi”


※Rice can be refilled.


甘味《Dessert》

栗あんの大福


Daifuku (Mochi filled with bean jam)with chestnut bean jam.