味農家 November 2023 Short Course Menu

November 2023 Short Course Menu

前菜《3 kinds of 1^st appetizers》

　         ・セリ、セロリ、ブロッコリーのとんぶり胡麻和え

Japanese parsley, celery and broccoli with tonburi (kochia seed)and sesame seeds.

・南瓜と長ネギのかんずり南蛮漬け

Pickled Squash and Spring Onion with KANZURI(Niigata

chili pepper miso) Flavor.

                 ・レンコンとじゃが芋の挟み焼き　梅しそ包み

Baked lotus root and potato with pickled plum and shiso.

野菜そば《Vegetable Soba Noodles》

季節の野菜の天ぷら2種をのせた　野菜そば

Vegetable soba with two kinds of seasonal vegetable tempura

※野菜そばとは、野菜をそば状に細切りしたものを、そばに

見立てた料理です。蕎麦粉は使用していません。

※Vegetable soba is a dish of vegetables cut into thin strips

in the shape of soba noodles. No buckwheat flour is used.

煮物  《Simmered dish》

さつま芋、エノキ、人参、キャベツの沢煮　柚子こしょう湯葉添え

Simmered shredded sweet potato, enoki mushroom, carrot and

cabbage with yuzu kosho yuba.

食事《Japanese mixed rice》

ささがきゴボウと油揚げの炊き込みご飯（味噌汁　漬物）

使用米：山形県庄内地方産　特別栽培米　　『雪若丸』

※ご飯は、お代わりできます。

Rice cooked with Shaved burdock and deep-fried tofu

in earthenware pot（miso soup & pickles）

Rice used:Yamagata rice "Yukiwakamaru”

※Rice can be refilled.

甘味《Dessert》

オレンジマーマレード入り米粉紅茶蒸しケーキ

Tea-flavored rice powder steamed cake with orange marmalade.