東京都台東区。新御徒町駅や秋葉原駅、浅草橋駅からほど近くにある「味農家（みのや）」。当店では、野菜の魅力を存分に引き出した、心にも身体にも優しい和食をランチ、ディナーにお楽しみいただけます。月替わりでご用意するコースは、旬の野菜を美味しく、そして楽しく、お腹いっぱいにご堪能いただくために、一度ご提供したものは一切お出ししないといった、こだわりをもってお作りしています。調理は、和食の基本である出汁を引くところから盛り付けまで、どの工程も丁寧に。あしらいにも季節の移ろいを感じさせる逸品に仕上げています。また、野菜が好きな方はもちろん、ベジタリアンの方やグルテンフリーの方にも、ご堪能いただけるようなお料理をご用意していることも魅力の一つです。
四季の野菜を中心にお作りする、カロリーを700kcal以下に抑えたコースは、お腹も満たされる充実の品揃え。
和食の基本となる出汁は、南茅部産の真昆布と伊吹島産の煮干しをはじめ、鰹節や宗田節、鯖節などを使用。野菜の旨味を引き出すために追求した、当店ならではの優しい味わいです。また、ベジタリアンの方にお出しするコースでは、南茅部産の真昆布と野菜のみを使用した、あっさりとした甘みのある出汁に仕上げています。
お料理の味を引き立てる
味農家の自家製出汁を、
ご自宅でお楽しみください。
お料理は月に一度内容を替えて、季節の野菜をふんだんに使った「味農家コース」をご提供。ベジタリアンの方やヴィーガンの方にも、当店で過ごす時間を存分にお楽しみいただけるように味農家コースをベースに、それぞれの食習慣に合わせたものをご用意しております。美味しくて健康的。そんな野菜で織りなす逸品を味わいに、ぜひ足をお運びください。
当店のご飯は、お米の美味しさを存分に引き出せるよう土鍋を使って炊いております。お米は付き合いのある米屋さんから仕入れており、精米したての1番美味しい状態を味わっていただけるよう、週に2度ほど仕入れをして新鮮なお米だけを使用しております。絶妙な炊き加減や、野菜との相性をご堪能ください。
人それぞれに違ったライフスタイルがあるように、食習慣もそれぞれ異なります。だからこそ当店では、ベジタリアンの方やヴィーガンの方にも、心からご満足いただけるコース内容をご提供。また、グルテンによるアレルギーをお持ちの方や、健康や美容のためにグルテンフリーを習慣としている方には、醤油などの調味料までグルテンを含まないものを使用して逸品をお作りします。 食材は全て同じ。違うのは、出汁と醤油だけ。どんな方とでも同じコースを楽しんでいただけます。
